Полезные блюда на новогоднем столе: возможно ли это

Новогодние праздники — это, как правило, застолье, которое длится несколько дней. В основном это не самые полезные блюда: салаты с жирными тяжелыми заправками, жареное мясо с румяной корочкой, сладости, десерты, алкоголь. Как быть, если вы следите за фигурой, хотите разнообразить новогодний стол полезными блюдами и при этом удивить гостей? Ниже приводим несколько рекомендаций.

Легкие полезные закуски

Откажитесь от магазинной колбасы и тяжелых сыров. В качестве альтернативы гостям можно предложить:

1. канапе из овощей и фруктов;
2. бутерброды из цельнозернового хлеба с красной рыбой или икрой;
3. яйца, фаршированные креветками или шпротным паштетом;
4. небольшие бутерброды со скумбрией или сельдью.

Совет: канапе из овощей и фруктов можно насаживать на шпажки или зубочистки, чередуя их по цветам. Так получится ярче.

Вкусные салаты

Традиционно на новогодний стол принято ставить оливье. Это самая тяжелая и минимально полезная комбинация продуктов. Однако выход есть. Некоторые ингредиенты можно заменить альтернативными:

1. колбасу — на мясо курицы или запеченную индейку;
2. для вегетарианского варианта — возьмите красную фасоль;
3. картофель — можно запечь, современные духовые шкафы часто оборудованы двумя уровнями с возможностью регулировать температуру на каждом из них, поэтому можно готовить одновременно два блюда;
4. майонез — заменить соусом на основе сметаны или йогурта низкой жирности, горчицы и капли масла.

Также можно поставить на стол овощной салат, цезарь с оливковым маслом, миксы из морепродуктов и овощей с легкими заправками.

Основные блюда

В первую очередь откажитесь от использования свинины — она самая жирная. В качестве альтернативы возьмите телятину, индейку, курицу. Вместо жарки отдайте предпочтение запеканию или приготовлению на гриле. Соответствующую технику можно выбрать в каталоге Алло.юа в Харькове. В качестве гарнира вместо картофеля используйте запеченные овощи, крупы: рисовую, гречневую, пшеничную. К ним можно подать кисло-сладкий, томатный или сырные соусы, а также соус из масла, горчицы, меда и сока лимона.

Десерты

На новогодние праздники хочется побаловать себя и сладким. В качестве альтернативы выпечке и десертам используйте:

1. Фруктовые нарезки, в которые можно включать апельсин, грейпфрут, манго, ананас, яблоки, груши, инжир. Лучше отказаться от банана и винограда — они самые калорийные.
2. Натуральные сорбеты, приготовленные из фруктов и ягод. Это замороженный сок с яичным белком. На выходе получается очень вкусно и легко.
3. Желе. Можно сделать многослойное, чтобы получилось ярче.

Еще один небольшой совет: вместо привычных сладких газированных напитков на стол поставьте домашний лимонад, компот с минимальным количеством сахара. Минеральная вода тоже будет кстати. При определенной доле фантазии новогодние блюда можно сделать не только красивыми, но также полезными и вкусными.