Стало відомо, які ранні овочі та фрукти містять найбільше нітратів

Зараз ринки усіяні різноманітністю ранніх овочів і фруктів і всі з радістю купують їх собі. Але варто пам’ятати, що ранні продукти можуть таїти в собі і небезпеку – часто норма нітратів перевищена в 2-3 рази.

Виявилося, що більшість овочів і фруктів з фермерського прилавка майже однакові за кількістю нітратів в своєму складі.

Нітрати в фермерських продуктах:

???? фермерський огірок – 42мг /кг (норма до 150 мг/кг);
???? редис – 45 мг / кг (норма до 1200 мг / кг);
???? помідор – 95 мг / кг ( норма до 150 мг / кг);
???? яблуко – 8 мг / кг (норма до 60 мг / кг);
???? молода картопля – 50 мг / кг (норма до 250 мг / кг);
???? полуниця – 42 мг/кг (норма до 60 мг / кг).

“Поступово нітрати переходять в нітрити – це вже інші. Далі розвиваються інші хвороби: серцево-судинні, шлункові, розвиток анемії і т. д. тому ранні овочі не можна купувати про запас”,- сказала Лариса Баль-Прилипко, декан факультету харчових технологій НУБіП України.

Також вас повинно насторожити, якщо овочі або фрукти занадто великі, або мають ідеальну форму і блиск – це все свідчення того, що продукт ненатуральний.

Найбільше нітратів в собі збирають: шпинат, селера, листова капуста і буряк.

Найменше: цибуля, перець, баклажан і зелений горошок.