Украинская кутья на сочельник: пошаговый рецепт
Это традиционное блюдо, которое должно быть в каждом доме на Рождество.
Рождество – один из главных христианских праздников, который традиционно отмечают в кругу семьи. По традиции вечером на Рождество на столе должны стоять 12 блюд, одним из которых является кутья. Мы сегодня делимся с вами классическим вариантом приготовления этого блюда - с медом и сухофруктами.
Ингредиенты:
- пшеница - 150 г
- мак - 150 г
- изюм - 100 г
- орехи грецкие - 150 г
- вяленая вишня - 100 г
- курага - 100 г
- мед - 150 г
Приготовление:
Шаг 1
Пшеницу нужно брать специальную, очищенную, светлого цвета и крупными зернами. Перед приготовлением ее нужно хорошо вымыть и залить водой на несколько часов (лучше на ночь), она немного набухнет и станет мягче.
Слейте воду и промойте пшеницу несколько раз в проточной воде.
Шаг 2
Переложите пшеницу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Варите на маленьком огне приблизительно 1 час и не забывайте помешивать. Если вода выкипает, подлейте немного. Ваша цель - мягкие, но сохранившие форму зерна. Также важно, чтобы в вареной пшенице осталось совсем немного жидкости, чтобы \кутья не была сухой.
Шаг 3
Теперь время приготовить мак. Конечно, вы можете перетереть его и в ступке, но проще это делать с помощью блендера или кофемолки. После того как мак измельчен, переложите его в кастрюльку, залейте водой так, чтобы она его немного покрыла и варите на маленьком огне, пока вода не выкипит. Дайте маку полностью остынуть.
Шаг 4
Теперь очередь сухофруктов и орехов. Орехи немного измельчите, для этого положите их в пакет и побейте молотком для отбивания мяса или скалкой. Если грецкие орехи мягкие, можно порубить их ножом.
Сухофрукты обязательно заливаем кипятком на несколько минут. После сливаем эту воду и промываем в проточной.
Шаг 5
В готовую кашу добавляем мак, орехи, сухофрукты и мед. Количество меда определяйте по вкусу. Тщательно все перемешайте.