Що таке ігристе вино і як його краще смакувати?

Ігристе вино — це вид напою з вираженими бульбашками CO2, які надають йому свіжість та легкість. Найчастіше його вибирають для святкувань, бізнес-фуршетів, урочистих заходів. Є декілька способів зробити вино ігристим, тобто насиченим вуглекислим газом:

• Класичний метод. Для цього спочатку виготовляють так зване «перше  вино», яке стане базою для ігристого. Його розливають у пляшки та додають тиражний лікер, що являє собою суміш цукрового сиропу і дріжджів, після чого пляшки закорковують. За певний час відбувається так звана повторна ферментація вина, в результаті якої напій насичується вуглекислим газом і досягає потрібного стану.
• Метод Шарма. Цей спосіб також передбачає вторинне бродіння, але не у пляшці, а в чані. Це простіший спосіб виробництва ігристого: за один раз можна зробити 10–12 тисяч літрів вина. Окрім того, тут не передбачається тривала витримка. Так роблять, наприклад, просеко.

В онлайн-магазині за посиланням https://fozzyshop.ua/300333-vina-igristye представлені вина обох методів виготовлення, тож ви можете легко замовити потрібний вам напій.

Як подають та п'ють ігристе

Тривалий час цей напій подавали у вузьких витягнутих келихах, які ще називають флюте. Нині ж тенденція змінилася: якісні ігристі вина, виготовлені класичним пляшковим методом, рекомендують пити з великих келихів. Чудово підходять традиційний посуд для білого вина або трохи звужений "тюльпан". Останньому дедалі частіше віддають перевагу професіонали, адже завдяки своїй формі цей келих дає вину розкритися, і водночас бульбашки не лоскочуть ніс.

Також важливою є температура подачі: ігристе вино рекомендують вживати охолодженим. Ідеальна температура — приблизно 6–8 градусів. Досягати її потрібно поступово, щоб напій зберіг свої властивості. Найкращим рішенням буде поставити пляшку у відерце з льодом за пів години до свята.

Наступне питання — з чим смакувати ігристе вино? Найкраще з напоєм поєднуються:

• сири (чим яскравіший смак сиру, тим солодшим має бути вино);
• біле м'ясо;
• морепродукти;
• горіхи;
• фрукти;
• різні десерти (зефір, печиво, торти, тістечка, фруктові бісквіти).

Добираючи їжу, варто триматися правила: «Чим більше цукру в напої, тим солодші повинні бути закуски». Наприклад, для сухих і напівсухих вин підходить виразний, але не дуже солодкий смак їжі. Такий напій ідеально доповнять ананаси, груші та горіхи. До солодкого вина пасують еклери, бісквіти, зефір.

Правильне сервірування та вдалі закуски зроблять ігристе вино ідеальною родзинкою вашого вечора.