Горячий шоколад: история и польза
История горячего шоколада
Шоколадный напиток действительно считался божественным. Его особенно готовили майя, ацтеки и другие народы, но не для всех, а только избранных. Зажаренные бобы какао растирали, смешивали с холодной водой, добавляли острый перец. Горячий шоколад, которым мы его знаем сегодня, придумали европейцы, усовершенствовав рецептуру: перец заменили сахаром, а сам напиток начали разогревать, чтобы ингредиенты лучше растворялись. Готовить такое лакомство было не сложно.
Польза шоколада
В шоколаде содержится много полезных веществ: витамины А, В1, D, С и Е, антиоксиданты, флавоноиды, соли калия и кальция.
Шоколад:
- улучшает настроение и увеличивает жизненный тонус;
- придает энергию и увеличивает работоспособность;
- стимулирует умственную деятельность и улучшает память;
- помогает справляться с депрессивным состоянием;
- предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
В отличие от плиточного, горячий шоколад содержит меньше сахара, следовательно, является более полезным.
Приготовление горячего напитка
Напиток готовится из порошка какао, из специального кулинарного или обыкновенного плиточного шоколада (молочного, черного). В любом случае, ингредиенты должны быть качественными, без наполнителей и каких-либо добавок.
Жидким основанием горячего шоколада могут служить сливки, молоко или вода. В последнем случае вкус будет более пресным, поэтому напиток следует хорошо приправлять. Можно использовать смесь молока и воды: шоколад лучше растворяется, напиток не будет слишком калорийным и получится легким, вкусным и щекотливым.
К горячему шоколаду можно добавлять яичный желток, сметану, крахмал, специи, алкоголь, фрукты/сухофрукты, мороженое и т.д. Это только вопрос личного вкуса. Способ приготовления – очень прост. Следует аккуратно расплавить шоколад или заварить какао-порошок, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Затем добавить другие ингредиенты. Все детали можно найти в рецептах: их множество и все они доступны в Интернете. В зимнюю стужу насыщенный и ароматный горячий шоколад приятно согреет и наполнит сердце радостью.
