Основные ошибки при открытии ресторана

Для начинающих предпринимателей ресторанный бизнес – хороший вариант для получения прибыли. Люди хотят есть всегда, а это значит, что заведение будет прибыльным. Но, ресторанный бизнес – одна из самых конкурентных сфер на рынке.

Зачастую новички еще на старте совершают целый ряд ошибок, что в финальном результате приводит к финансовым потерям и даже закрытию заведения. Построить по-настоящему успешный проект можно только путем избегания критических ошибок.

Почему с первых дней открытия необходимо вести учет

С первого дня открытия предприниматель должен видеть реальные цифры. В ином случае создается впечатление, что все идет отлично. Видеть реальную картину дел позволит учет.

Лучшим решением уже с первых дней обезопасить себя с помощью автоматизации и программного обеспечения. Времена ведения учета с помощью блокнота уже давно позади. Автоматизация ресторанного бизнеса позволит видеть статистку, информацию по инвентаризации и не только. Все данные доступны в приложении и ознакомиться с ними можно будет в любое время.

Автоматизация ресторана упростит не только ведение учета, но и оптимизирует работу всего заведения. Наличие pos-системы позволит не просто видеть актуальную аналитическую информацию, но намного быстрее и качественнее обслуживать посетителей.

Выгодная локация – залог успеха

Еще до открытия заведения необходимо определиться с местонахождением. К данному вопросу нужно подойти с ответственностью, так как неправильная локация негативно скажется на прибыльности ресторана.

Многие рестораторы при выборе локации ориентируются на цену. Но, дешево арендовать помещение можно и в непроходимом месте, например, неподалеку леса или гаражей. Будут ли приходить в такое заведения посетители? Скорее всего, нет.

Почему необходимо уделять внимание мотивации персонала

Опытный предприниматель знает, что прибыльность ресторана зависит от персонала. Особенно от сотрудников, которые отвечают за обслуживание клиентов.

Чтобы заведение имело постоянных клиентов важно позаботиться о мотивации сотрудников и их обучении. Так, например, еще до начала открытия необходимо не просто найти сотрудников, но и обучить их всему. Если открытие планируется в небольшом городе, то необходимо будет самостоятельно позаботиться о создании условий для обучения сотрудников.

После открытия необходимо создать систему мотивации. Например, предложить сотрудникам бонусы в виде процента от продаж. Зачастую в заведениях общественного питания присутствует и система штрафов. Автоматизированное оборудование позволит сотрудникам с помощью программы в режиме реального времени отслеживать свои показатели.

Почему не нужно тратить все заработанные деньги?

Как известно, в бизнесе не существует личных средств. Все деньги должны постоянно быть вложены в дело.

Хорошим примером всего этого может стать заказ мероприятия в кафе. После согласования всех организационных моментов клиент делает оплату наперед. В таком случае предприниматель сразу может посчитать сумму личной прибыли. Но, пока клиент не получил свой заказ, не стоит распределять полученную сумму. Важно уметь предусматривать непредвиденные обстоятельства.

К тому же предприниматель всегда должен развивать свой бизнес, а не выжимать из него соки. Только в таком случае ресторан будет на протяжении долгих лет приносить прибыль.

Необходимо ли заботиться о рекламе?

Не каждый ресторатор способен запустить эффективную рекламу. Чтобы на постоянном основании в заведение заходили новые посетители провести громкое открытие с приставлением недостаточно.

Необходимо определить целевую аудиторию и найти свои сильные стороны. Именно они помогут выделить кафе среди конкурентов.

В ресторанном бизнесе присутствует множество подводных камней. Если планируется открытие нескольких заведений, правильным решением станет внедрение с первых дней автоматизации сети ресторанов. Хорошая подготовка и много труда обязательно принесут результаты.