Как ферментируют чай китайский. Технология изготовления Пуэра
Пуэр изготавливается из такого же сырья, как и весь чай. Важным отличием от других видов является способ обработки. Говоря простым языком, Пуэр относится к перебродившему чаю.
Технология производства Пуэра
С чайного дерева собирают самые крупные листья. Высушивают в тени, чтобы избавиться от попадания солнечных лучей. Далее обрабатывают высокой температурой, чтобы выпарить всю влагу. Прессуют специальными комбайнами или руками. Затем проводится повторная сушка. После этого каждый вид чая готовится по своей собственной технологии.
Шен Пуэр — ферментируется естественным брожением, которое может длится от 1 до 10 лет. Чай после такого приготовления получается почти прозрачным, с зеленоватым оттенком. Иногда его относят к зелёным чаям.
Шу Пуэр — брожение осуществляется искусственным способом. Листья обдают кипятком, затем плотно упаковывают в закрытую посуду и хранят так несколько месяцев. Чай становится темным, с насыщенным ароматом. Большинство людей отдают предпочтение именно ему.
Но настоящие ценители Пуэра покупают Шен, так как он является более натуральным, но дорогим продуктом, который раскрывается по-разному. Вы покупаете один чай, а через несколько лет он приобретает совершенно другой вкус и аромат. Чай пуэр купить украина можно в интернет магазине Cha.com.ua
Уникальность вкуса и аромата
Данный напиток имеет тонизирующий эффект, он наравне с кофе придаёт бодрость и заряд энергии. Но явным преимуществом будет то, что он не вызывает привыкания.
На родине его часто называют «лекарство от семи болезней». И это действительно так.
Он способен выводить токсины из организма, очищать печень, кровь.
Препятствует развитию атеросклероза, благодаря своей способности рассасывать холестериновые бляшки.
Оказывает благоприятное воздействие на слизистую оболочку желудка и кишечника. Предотвращает возникновение язв, а при их наличие обладает смягчающим действием.
Также является мочегонным средством при заболевании мочевыводящих путей. Но важно не злоупотреблять, а то можно только навредить своему организму!
Снижает аппетит, что улучшает обмен веществ и способствует похудению.
Помогает «собраться с мыслями» в нужный момент.
Чай обладает большим количеством минералов, полифенолов которые улучшаю самочувствуе и здоровье, больше о пользе китайского чая по ссылке
Правила заварки
Для каждого гурмана это является важным пунктом. Ценители чая знают, как важна правильно подобранная температура воды и ёмкость для заваривания. Ведь именно благодаря им открывается прекрасный вкус чая, который так многим нравится.
Необходимо вскипятить воду, но не давать ей кипеть долго.
Обдать кипятком ёмкость для заварки, чтобы прогреть стенки.
Немного остудить воду, примерно до 90 градусов. Залить ею листья и сразу же слить эту заварку. Этот этап играет роль, в качестве очистки листьев от примесей и их подготовке для дальнейшего заваривания.
Заливаем второй раз. На 10 грамм чая нам необходимо 200 мл воды.
Как подобрать воду
Лучше использовать бутилированную воду. В кипяченной находится минимальное количество бактерий, но разрушаются её вкусовые качества. Так же для использования подходит родниковая вода.
Какая посуда нужна
У настоящих чайных гуру всегда имеется специальный глиняный чайник. Он способен сохранять тепло. В нём чайные листья прогреваются и вкус полностью сможет себя раскрыть.
Количество заварки
Для рассыпчатого чая достаточно одной чайной ложки на 200 мл воды. С прессованным чаем немного сложнее. Нужно аккуратно отрезать кусок не более 3 см, стараясь не сломать высушенные листья. Для этого вы можете приобрести специальный ножик на нашем сайте.
Наша компания является лучшим поставщиком настоящего Китайского Пуэра на Украине! Вы можете обратиться к консультантам, которые подберут чай, как для Вас, так и в подарок близким людям.
