Глутамат натрия в пище

Глутамат натрия - это натриевая соль естественной аминокислоты, глутаминовой кислоты, которая составляет от 10 до 25% всего пищевого белка как животного, так и растительного происхождения. Глутамат является ингредиентом, намеренно добавленным в пищу для усиления вкуса. Если вам необходим глутамат натрия купить его в любом необходимом количестве можно в компании "Система Оптимум", которая давно является надежным поставщиком качественного сырья и химических реактивов. "Система Оптимум" предлагает доступную цену на препараты, широкий ассортимент товаров, высокое качество продукции, наличие сертификатов, а также оперативную доставку нужного товара.

Глутамат натрия - пищевая добавка?

Глутамат натрия - довольно популярная пищевая добавка, обозначаемая как E621 в продуктах. Он считается ингредиентом, усиливающим вкус, и используется для усиления естественного вкуса различных продуктов. Хотя не существует нормативных ограничений на количество глутамата натрия, которое может быть добавлено в пищу, однако стоит соблюдать правила надлежащей производственной практики. Другими словами, нужно добавлять в пищу только минимальное количество, необходимое для усиления вкуса.

Кроме того, глутамат натрия является природным ингредиентом, присутствующим в продуктах - естественной частью белков. Это относится и к растительным, и к животным белкам. Эти белки при расщеплении (например, при варке) высвобождают свободный глутамат и сами используются в качестве ингредиентов в различных готовых мясных продуктах, супах, бульонах и смесях для подливок. Любые продукты, которые по своей природе являются высоким источником свободных глутаматов, могут вызывать некоторое беспокойство у людей, чувствительных к этому ингредиенту.

Безопасен ли глутамат натрия для здоровья?

В целом, глутамат натрия не представляет опасности для здоровья потребителей, однако некоторые люди могут проявлять аллергическую реакцию на него. Безопасность глутамата натрия проверена регулирующими органами и учеными во всем мире, в том числе разнообразными организациями в сфере здравоохранения. Однако некоторые люди, потребляющие глутамат натрия, могут проявлять гиперчувствительность или реакцию аллергического типа. Для этих людей последствия употребления пищи, содержащей глутамат натрия, могут включать в себя: ощущение жжения, лицевое давление, головную боль, тошноту и боли в груди, появляющиеся примерно через 20 минут после употребления и исчезающие примерно через два часа. Такие реакции обычно считаются временными и не связаны с серьезными неблагоприятными последствиями для здоровья. Людям, достаточно чувствительным, чтобы пострадать, рекомендуется избегать использования этого вещества.