Четыре легких и полезных блюда для жаркой погоды

Когда на улице жарко, стоять на кухне у горячей плиты желания нет. Существуют легкие летние блюда, приготовление которых не отнимает много времени и сил.

Эксперты Refinery 29 представили четыре рецепта таких блюд. Эти вкусные и простые закуски станут неотъемлемыми элементами в летнем рационе.

Фаршированный авокадо

Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и наполните плод крабовым мясом, ломтиками огурца, дольками грейпфрута и красным перцем. Посолите и поперчите по вкусу. Вместо крабового мяса можно использовать тунец.

Лазанья капрезе

Легкий вегетарианский рецепт. Немного поджарьте на оливковом масле длинные, посоленные и поперченные слайсы цукини и кабачка. Затем выкладывайте слоями лазанью: первый слой – слайс цукини, второй – тертый пармезан, третий – слайс кабачка, четвертый – помидоры и моцарелла, пятый – снова слайс цукини, посыпанный пармезаном. Выпекайте в духовке в течение 5-8 минут, пока не расплавится сыр.

Морковная лапша

Используя кухонный комбайн или овощной нож, измельчите морковь в длинную тонкую соломку, лапшу. Варите морковь в течение 8-10 минут, не до полной готовности. Тем временем в небольшой миске смешайте чайную ложку тертого имбиря, соус мисо, мед, рисовый или яблочный уксус, толченый чеснок, растительное масло и немного соли. Слейте с моркови воду и заправьте лапшу полученным соусом. Добавьте измельченный арахис и зелень.

Летние роллы

Приготовьте соус, смешав в блендере половину авокадо, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Приготовьте второй соус, взбив миндальное масло с двумя ложками теплой воды, медом, соевым соусом, лимонным соком и щепоткой соли. Возьмите листы рисовой бумаги, подержите их в теплой воде, а затем наполните ломтиками манго, огурца и авокадо, поливая одним или двумя ранее приготовленными соусами. Заверните летние роллы.