Масленица-2016 влетит украинцам в копеечку: блины выросли в цене
Блины на Масленицу, которую отмечают с 20 по 26 февраля, будут стоить украинцам на 20% дороже, чем год назад.
Согласно расчетам Украинской аграрной конфедерации, 50 блинов без какой-либо начинки обойдутся хозяйке в 67 грн. А это почти на 20% дороже, чем год назад. В 2016 такое же количество блинов на семью из четырех человек "потянуло" бы на 57 грн. Подорожание объясняют ростом цен на практически все основные продукты, входящие в состав классического рецепта.
"За год стоимость приготовления тарелки блинчиков выросла на 17,9%, или с 57 грн до 67 грн. В частности, наибольшее влияние на смещение цены блинов в сторону роста оказали молочные продукты, ведь молоко 2,5%-ной жирности подорожало на 32,5%, а масло 73%-ной жирности — на 36,5%. Теперь на эти два ингредиента приходится более 64,5% трат, которые придется взять на себя праздничным кулинарам. А еще год назад в структуре стоимости блинов нагрузка молочных ингредиентов составляла 56,9%", — разъяснил журналистам аналитик УАК Дмитрий Дейна.
По его словам, молочная продукция существенно подорожала по нескольким причинам — сложная ситуация в животноводстве, уменьшение поголовья, рост цен на молоко и молочные продукты на мировых рынках.
Выросли в цене и другие ингредиенты, входящие в состав классических блинов, но их подорожание оказалось не столь внушительным, как в случае с молочными наименованиями.
"К примеру, за год более сдержанный рост продемонстрировали мука — на 3,8%, а также сахар — на 3,2%", — уточняет Дейна.
При этом стремительный рост себестоимости блинов немного ослабило падение цен на яйца — за год цены на них снизились на 6,3%. "С учетом того, что в структуре приготовления ключевого масленичного блюда яйца занимают почти 25% расходов, падение стоимости десятка яиц на 6,3% можно считать важным показателем. Но, к сожалению, этого оказалось недостаточно для того, чтобы в себестоимости блинов компенсировать рост цен на молочку", — поясняет Дейна.
Стоит отметить, что, помимо яиц, доступнее для украинцев стала и соль, которая, по сравнению с прошлым сезоном, стала дешевле на 9,7%. Но это фактически не влияет на окончательные расходы при приготовлении блинов.
Многие украинцы привыкли есть блины с начинкой. Впрочем, любая из этих добавок станет серьезной тратой для семейного бюджета, поскольку за год баночка джема, к примеру, в 250 мл подорожала на 32%, или 7 грн, в итоге сейчас лакомство стоит 22 грн. Пакет сметаны 15%-ной жирности в 500 г также подорожал за год на 34,1%, или на 5 грн. Сегодня сметану можно приобрести за 21 грн.
А вот для любителей деликатесов блины станут и вовсе дорогим блюдом. Баночка красной икры обойдется сейчас в среднем в 120 грн, за год она выросла в цене на 17%, или на 20 грн.
В итоге 50 блинов для семьи из 4-х человек с клубничным вареньем или сметаной будут стоить украинцам примерно одинаково — в пределах 89-88 грн соответственно. А вот с красной икрой — уже в 307 грн.
Желающим сэкономить специалисты советуют отказаться от начинок или заменить молоко, масло и яйца на более дешевые аналоги.
