Как сделать сыр для суши?
Суши - это национальное японское блюдо, которое может иметь разные вариации. Для приготовления суши используются очень разные ингредиенты, но один из них неизменный - это сливочный сыр или филадельфия. Даже пикантные острые роллы со специфическим вкусом содержат этот ингредиент. Если вы не хотите покупать сыр в магазине, то есть несколько простых методов приготовления его самостоятельно.
Филадельфия из йогурта и сметаны
Для приготовления надо смешать чистый йогурт и сметану высокой жирности и взбить их миксером. Потом в массу надо добавить сок лимона (примерно одну чайную ложку) и соль (половину чайной ложки) и перемешать.
Дальше на кастрюлю надо поставить дуршлаг, застеленный марлей в пару шаров и вылить в него смесь. Все это придавить тарелкой с грузом и подержать ночь в холодильнике. Вкус выходит нежный сливочный.
Замороженная ряженка для приготовления филадельфии
Рецепт состоит из этапов:
- Поллитра ряженки, четыреста грамм сметаны и поллитра кефира надо заморозить.
- После этого отправить их в дуршлаг, который застелен плотной марлей.
- После разморозки наверх надо поставить пресс.
- Через день получается готовый сыр.
Кефир и молоко для сыра
Для вегетарианских роллов со страницы https://evrasia.in.ua/ru/togo/rolls/vegetarian нужно особенно много сыра, ведь туда не добавляются морепродукты и часто сыр является одним из главных компонентов.
Из кефира и молока тоже можно получить сливочный сыр. Надо литр молока вскипятить, снять, посолить и добавить сахар. При этом постоянно помешивать смесь до сворачивания. Потом добавить одну чайную ложку сока лимона.
Смесь откинуть на дуршлаг с марлей и время от времени помешивать. Дальше надо ночь подержать смесь под прессом и можно употреблять.
Приготовление филадельфии с яйцом
Для этого рецепта понадобится подогреть литр молока на среднем огне до температуры кипения. После этого посолить и подсластить. Дальше надо влить поллитра кефира нехолодного. Затем помешивать смесь до сворачивания и откинуть на марлю.
Яйцо и сок лимона надо взбить до пены и перемешать с тем, что откинули. Подержать массу в холодильнике несколько часов перед употреблением.
Приготовление сыра со сливками
Если добавить этот компонент, то сыр становится более нежным и жирным.
Триста миллилитров сливок поставить на плиту довести до кипения и снять. Потом всыпать сахар и соль, помешать и добавить один литр и двести миллилитров кефира. Потом помешивать до сворачивания.
Потом в марлю всыпать смесь и подвесить ее для стекания лишней жидкости. Яйцо и сок лимона взбить со смесью миксером.
Существует еще много методов приготовления домашнего сыра филадельфия с разной вариацией компонентов. Можно делать из молока, кефира. Все способы позволят получить массу, которую можно использовать как ингредиент для суши и других блюд. Иногда так получается даже вкуснее и дешевле. Поэтому можно взять это себе на заметку и использовать при необходимости и по желанию.
