Супрун рассказала, чем полезно сало и почему его нельзя есть много

Много сала есть не стоит, но немножко - несколько кусков - можно и полезно.

Об этом сообщила исполняющая обязанности министра здравоохранения Ульяна Супрун на своей странице в соцсети Facebook.

"Сало - это смесь жиров. В нем есть насыщенные жиры, а также моно- и полиненасыщенные жирные кислоты - такие, как в растительных маслах. С одной стороны, в сале достаточно много таких бесполезных насыщенных жиров. В 100 граммах - почти 40 граммов, а это двойная дневная норма для нашего организма. За день нам советуют есть не более, чем 20-30 граммов насыщенных жиров. Насыщенные жиры - это те же высококалорийные жиры, избыток которых может быть связан с риском атеросклероза", - рассказывает Супрун.

Отмечается, что в 100 граммах сала около 900 калорий. Это почти половина дневной нормы калорий для человека, который умеренно двигается. В сале также нет белков и клетчатки, минералов и ряда необходимых нам нутриентов.

"С другой стороны, в сале, все-таки, больше жиров с ненасыщенными жирными кислотами. Даже больше, чем в сливочном масле. Такие жиры хорошо влияют на состояние сосудов", - акцентирует и. о. министра.

Именно поэтому, по ее словам, сало полезно в небольших дозах.

Также Супрун перечислила другие полезные свойства одного из любимых продуктов украинцев:

• сало содержит незаменимые омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для образования оболочек вокруг нейронов и противодействия воспалительным процессам. В рационе людей, которые редко потребляют жирную рыбу и авокадо, таких жирных кислот хватает;
• в сале есть полезное вещество холин, которое играет важную роль в обмене жиров;
• по содержанию ненасыщенных жирных кислот сало напоминает рапсовое масло и рыбий жир;
• в сале витамины D и Е, хотя их содержание значительно меньше, чем дневная потребность организма;
• несмотря на то, что многие люди боятся холестерина, в сале его не так много. В 100 граммах сала содержится только 95 мг - треть дневной нормы для людей, не имеющих атеросклероза или других хронических болезней сосудов. Или половина от нормы для людей с больным сердцем или сосудами.

Также Супрун рассказала, как надо употреблять сало, чтобы оно принесло максимальную пользу для здоровья:

• не употреблять сало в больших количествах. Избыток жиров может вызвать дискомфорт в желудке или кишечнике;
• учитывать затраты энергии. Если вы вдруг съели много сала, то в этот день не стоит есть масло, другие животные жиры, мясо, а также сладости;
• сочетать сало с крахмалистыми продуктами - картошкой, кукурузной кашей, хлебом и острыми компонентами - красным перцем, горчицей. Жиры, которые есть в сале, помогают лучше усваиваться красным и оранжевым пигментам - каротиноидам. Поэтому если едите сало, то дополните его морковью, помидорами или борщом.