Эксперты определили, в каком заведении готовят лучшую пиццу в мире. Нет, он не в Италии
Итальянская премия 50 Top Pizza Awards опубликовала список пиццерий, где мастера готовят самую лучшую пиццу. В него вошел 101 ресторан со всех уголков мира.
В этом году лучшей признали пиццу не в Италии, а в Соединенных Штатах Америки – победителем стала Una Pizza Napoletana, пиццерия в Нью-Йорке. Ресторан открыл пиццайоло Энтони Манджери в марте 2022 года, пишет CNN.
"Это вдохновляет, что меня признали через 30 лет моей карьеры, особенно в Неаполе, где зародилась пицца", – сказал Манджери.
Мужчина вырос в Нью-Джерси и увлекся пиццей еще в юном возрасте. В поисках "идеальной" Энтони посетил вместе со своей матерью многие известные заведения в разных американских штатах.
Манджери готовит пиццу "на натуральной закваске, приготовленной на дровах, с лучшими помидорами Сан-Марцано, диким ореганом из Амальфи, моцареллой и сицилийской морской солью. По словам представителей компании, он решил открыть лишь одну локацию, чтобы иметь возможность сосредоточиться на каждой детали.
"Мы отличаемся тем, что наше тесто натурально заквашенное, влажное, никогда не хранится в холодильнике, изготавливаем его из смеси разных итальянских сортов муки. Я делаю тесто каждый день, когда мы открыты", – объяснил Энтони Манджери.
Вот так выглядит пицца заведения-победителя.
Однако итальянская пицца не отстает.
Второе место между собой разделили пиццерии в Неаполе Diego Vitagliano Pizzeria и в Казерте I Masanielli – Francesco Martucci.
Закрывает тройку лидеров The Pizza Bar On 38th – пиццерия в японской столице Токио.
Кроме того, высоко оценили следующие заведения:
четвертое место заняла пиццерия Confine, расположенная в Милане (Италия);
на пятом оказалась Napoli On The Road, которую открыл Микеле Паскарелла в Лондоне (Великобритания);
на шестом – Tony's Pizza Napoletana в Сан-Франциско (Калифорния, США), владельцем которой является Тони Джемильяни;
на седьмом – пиццерия I Tigli из итальянского города Сан-Бонифачо;
на восьмом – Sartoria Panatieri из Барселоны (Испания);
на девятом – 50 Kalò из итальянского Неаполя;
закрывает десятку лидеров римская пиццерия Seu Pizza Illuminati.
Хотя Италия и не стала лидером в этом году, но в перечень вошло 41 итальянское заведение. Это самое большое количество представителей из одной страны. Из США признанных пиццерий меньше – всего 15.
В списке представлены пиццерии из таких стран, как Бразилия, Филиппины, Австрия, Боливия, Польша, Испания, Германия, Австралия, Новая Зеландия, Чили, Южная Корея, Китай, Индия и другие. Украины в списках нет.