Госпотребслужба: из сотни киевских ресторанов только в 4 не нашли нарушения
В рамках мониторинга заведений общественного питания, который проводился в связи со случаем массового отравления после употребления продуктов компании "Суши Лэнд Евразия" и "Суши Лайф" в Киеве, сотрудники Госпродпотребслужбы посетили 103 учреждения, 15 из них не разрешили проводить у них мониторинг.
Об этом рассказал заместитель начальника ГУ Госпродпотребслужбы в Киеве Александр Овчаренко.
По его словам, только в четырех проверенных заведениях не было обнаружено никаких нарушений. Во всех остальных нарушения были, причем 30% заведений приняли решение временно прекратить работу до устранения недостатков, в соответствии с рекомендациями работников Госпродпотребслужбы.
"Были выявлены случаи рыбы без маркировки, то есть, по документам покупают определенное количество рыбы у известной компании и под эти документы затем везут рыбу неизвестного происхождения, неизвестного производителя. Какого она качества непонятно", - рассказал Овчаренко.
По его словам, в отдельных случаях, такая рыба поступала по всей сети ресторанов (10-15 заведений): "Поставщик с непонятными документами поставляет рыбу по сети, это тысячи потребителей этой продукции".
"Были случаи, когда неизвестного происхождения были, что поставщик, что рыба. Приезжал такой парень в футболке и кедах, в полиэтиленовом пакете кусок лосося. Добрый день, я привез продукцию", - сообщил Овчаренко.
По его словам, среди выявленных недостатков были также: отсутствие государственной регистрации мощностей, недостаточное количество производственных помещений (для того, чтобы потоки сырья и готовой продукции не пересекались), из-за этого нарушаются требования к технологическим процессам - например, роллы делают в горячем цехе, также в горячем цехе чистят овощи. При этом, отсутствует или не оборудовано место для хранения инвентаря для протирки, места для мытья и дезинфекции.
Кроме того, были случаи хранения продукции с истекшим сроком хранения с безопасной и качественной продукцией в одной холодильной камере, нарушение условий товарного соседства, неудовлетворительное санитарное состояние производственных помещений (грязь, потребность ремонта), отсутствие контрольных приборов для измерения температуры в местах хранения сырья, отсутствие санитарных книжек у персонала.
Напомним, в Киеве количество пострадавших от отравления пищей в заведениях общественного питания достигло 34 человек.
Полиция возбудила уголовное производство по статье 325 УК ( "Нарушение санитарных правил и норм по предупреждению инфекционных заболеваний и массовых отравлений»).
У четырех человек, госпитализированных в Киеве с отравлением после употребления суши, подтвержден диагноз "сальмонеллез". По словам Овчаренко, результаты анализов остальных пострадавших будут известны позже.
В конце июня в Киеве были госпитализированы 16 человек с пищевым отравлением после употребления суши в ресторане "Евразия". Впоследствии число пострадавших после употребления суши увеличилась до 25 человек.
Заведение, в котором отравились люди, не работает с 28 июня.
