Кофе в турке: как правильно готовить
Любители кофе знают, что идеальный напиток можно приготовить только в турке. Благодаря особой конструкции этой посуды, напиток сохраняет весь свой аромат и вкус. Однако, чтобы приготовить правильный напиток, нужно знать несколько секретов.
Существует очень много вариаций турок, как по рамерам, так и по материалу. Но основные черты всегда остаются неизвенными, а именно:
- Плоское дно
- Сужение к верху
- Длинная ручка
Конечно среди материалов специалисты всегда выделяют именно медь. Ведь именно медные турки марсимально соответствуют оригинальному, восточному варианту.
Секреты для приготовления вкусного кофе дома
Если вы решили научиться правильно варить этот ароматный напиток, вам нужно запомнить несколько секретов:
- Выбирая уже помолотый кофе в магазине, обратите внимание на твердость — хорошо упакованные перемолотые зерна должны быть твердыми, как кирпич. Именно такая фасовка позволит сохранить аромат и вкус.
- Если вы предпочитаете перемалывать зерна самостоятельно, делайте это непосредственно перед приготовлением напитка. Иначе готовый порошок потеряет аромат.
- Кофе для заваривания должен иметь мелки, практически в пыль, помол.
- Лучшая турка — сделанная из меди.
Как правильно готовить
Итак, начинаем готовить ароматный кофе. Пропорции — примерно 1 чайная ложка напитка на чашку воды. Засыпаем кофе в турку и заливаем очень ХОЛОДНОЙ водой. Лучше всего взять ее из фильтра. Вкус напитка напрямую зависит от качества воды. Например, из жесткой не получится сделать вкусного кофе. Ни в коем случае не берите уже кипяченую воду!
Ставим турку на слабый огонь и помешиваем. Пену снимаем ложкой. Как только напиток начинает закипать, убираем его с конфорки на 5 минут. Затем повторяем процедуру еще пару раз. Для тех, кто обожает крепкий вкус, есть одна хитрость — как только жидкость закипит, добавьте в нее ложку ледяной воды и уберите с огня. Чем больше раз так делать, тем крепче будет кофе.
Хотите кофе с карамельными нотками? Сделать его просто — на дно турки положите чайную ложку сахара и включите конфорку. Когда сахар начнет плавиться, добавьте воду, кофе, доведите до кипения и уберите с огня. Получается великолепный напиток с карамельным вкусом.
Также можно добавлять кардамон, корицу, имбирь, мускатный орех — получите необычный напиток с пряностями, который великолепно согреет в холода.
Теперь вы знаете все о секретах отличного кофе.
