Чешское пиво

Чешское пиво за долгую историю существования заслужило высокую репутацию во всех странах мира. В стране распространены лагеры, но есть другие варианты напитка (портер, пшеничное).

В состав напитка входит солод, хмель и вода без добавления других ингредиентов. Вкус оригинального пива слегка горьковатый.

История зарождения

По некоторым данным, пшеничное пиво производили в стране еще в начале нашей эры. Судя по письменным источникам, уже в 1088 году чешский князь продавал монахам хмель. Вплоть до 13 века пиво варили почти в каждом доме, но после запрета, напиток разрешили готовить только монахам.

В 15 веках возникли пивные цеха, строились предприятия, которые до сих пор работают. Пиво стало популярно в 1842 году, когда пивовар в городе Пльзень стал варить напиток, получивший название пильзнер. Во времена войн пивное производство пошло на убыль, заводы подверглись национализации.

Производство пива стало восстанавливаться только после распада СССР. Сейчас в стране насчитывается 250 пивоварен. В стране профессия пивовара считается уважаемой и престижной. Каждый год в Праге проводится в мае пивной фестиваль, где представлено огромное количество сортов не только из Чехии, но и из европейских стран.

Разновидности сортов

Основные чешские сорта пива отличаются по следующим показателям:

• плотности. Эстрактивность варьируется в пределах 8-18 градусов, от водянистой до плотной консистенции;
• цвету. Сорта бывают темными, полутемными, светлыми, резаными, в зависимости от используемого солода разной степени обжарки;
• по уровню брожения. Выделяют пилс (с низовым брожением), лагер (низовое брожение при 4-9 градусах); портер, эль или стаут (верховой процесс при 15-25 градусах);
• по группам. Есть столовые группы, портеры, с активными дрожжами, с низким объемом алкоголя, с ароматизаторами, со смесью из разных зерновых, безалкогольные и пр.

В основном чехи выпускают лагеры, производя пиво с фруктовым, кофейным, травяным и ягодным вкусом. Если даже сорта с чили. Его не разбавляют, добавляя разные компоненты.

Несмотря на ассортимент напитков, чешское пиво популярным становится благодаря высокому качеству. Оно проходит тщательную проверку, контроль варочного процесса и используемого сырья, в готовом виде соответствует нормам.

Для туристов в разных ресторанах и барах предлагается дегустация алкоголя, включающая пробу нескольких известных сортов в небольших стаканах по 100 грамм. За один раз человек может попробовать до 8-10 сортов.

Жители страны считают, что вкус напитка можно ощутить только после третьего бокала. Стакан нужно выпивать в три глотка: после одного осушить половину, вторым – середину и третьим весь стакан. Не прилично переливать из одного стакана в другой, а также доливать в недопитую тару.

Подают напиток к национальным блюдам, соусам, мясу, соленьям, колбаскам, жареному сыру, картофелю, бургерам.